Wirtualne Przestrzenie ’21 online to spotkanie branżowe dotyczące szeroko rozumianego środowiska VR oraz AR, organizowane przez Centrum Transferu Technologii CITTRU UJ oraz Dział Transferu Wiedzy i Projektów UEK w dniu 12 października 2021. Wydarzenie będzie obejmowało prezentacje ekspertów z tej dziedziny.
Dlaczego warto wziąć udział w Wirtualne Przestrzenie ‘21 online?
Pandemia zdigitalizowała nasz styl życia. Pracujemy, spotykamy się, spędzamy wolny czas a nawet leczymy się wirtualnie. Czy można pójść krok dalej?
Zapraszamy w podróż do wirtualnego świata, gdzie pokażemy jak technologia VR oraz AR zmienia tradycyjne myślenie o wielu dziedzinach życia i znajduje nowe niespotykane zastosowania.
Podczas spotkania zaprezentujemy zagadnienia oraz projekty dotyczące środowiska VR/AR. Będą z nami eksperci z branży VR/AR oraz naukowcy działający w obszarze wirtualnej rzeczywistości.
Celem badania było rozpoznanie, czym jest przedsiębiorczość studencka, co ją określa. Jak ją widzą studentki/studenci, a jak postrzegają uczelnie. Co oferują uczelnie, by wspierać studentów i studentki w przedsiębiorczości?
Fundacja Szkoła Medialna wraz z Uniwersytetem Ekonomicznym w Krakowie z przyjemnością zapraszają pracowników instytucji edukacyjnych, dyrektorów szkół, nauczycieli szkolnych i akademickich, pracowników naukowych, studentów, trenerów edukacyjnych na konferencję która odpowie na pytanie – w jaki sposób doświadczenie pracy zdalnej zmienia oblicze edukacji, nauki i biznesu?
Konferencja V – jubileuszowej edycji Małopolskiego Festiwalu Programowania Małopolska Koduje 2021 pod tytułem „Zaprogramowani na przyszłość – w jaki sposób doświadczenie pracy zdalnej zmienia oblicze edukacji, nauki i biznesu” odbędzie się w Krakowie w dniu 15 czerwca 2021 w godz. 10:00-14:00.
Udział w konferencji jest bezpłatny, wydarzenie odbędzie się na platformie ZOOM. Zachęcamy do jak najszybszej rejestracji, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona.
Dział Transferu Wiedzy i Projektów UEK działając w konsorcjum z Centrum Transferu Technologii CITTRU UJ ogłasza drugi nabór wniosków na badania przedwdrożeniowe finansowane ze środków Projektu„Inkubator innowacyjności 4.0”.
Finansowane będą działania związane z realizacją procesu komercjalizacji, dla Innowacji opracowanych przez zespoły badawcze UEK i mające wpływ na sukces tego procesu, w tym prace badawcze zmierzające do podniesienia poziomu gotowości Innowacji do komercjalizacji.
Dofinansowanie może zostać przyznane na:
wykonanie prototypu,
przeprowadzenie badań typu proof of concept,
weryfikację eksperymentalną cech Innowacji,
przeprowadzenie innych badań zwiększających potencjał komercyjny Innowacji i umożliwiających oraz optymalizujących proces jej wdrożenia lub zwiększających poziom gotowości do wdrożenia lub możliwość praktycznego zastosowania.
zakup usług eksperckich, w tym analiz i wycen.
W ramach Projektu Innowacja może uzyskać wsparcie w wysokości nie większej niż 60 tys. zł brutto. Wnioski można składać w terminie do 25.06.2021 r. do godz. 16.00 w formie skanu dokumentu podpisanego przez Dziekana danego Kolegium na adres e-mail: malgorzata.smaga-szczepanczyk@uek.krakow.pl lub wwersji papierowej w Dziale Transferu Wiedzy i Projektów (pawilon D, sala 6).
Kiedy słyszymy o kimś, kto dokonuje oceny produktów za pomocą zmysłów bardzo często na myśl przychodzi słowo sommelier – kiper, który (posiadając wręcz nadnaturalne zdolności) po powąchaniu kieliszka wina mówi rocznik 1982 wino Bordeaux Chateau Mouton Rothschild, przechowywane w delikatnie wypalanych beczkach z białego amerykańskiego dębu, winogrona zbierane o wschodzie słońca, wyraziste w smaku z lekko wyczuwalną nutą czerwonej porzeczki…. Utrwalany przez media wizerunek specjalistów, którzy dokonują oceny produktów własnymi zmysłami, jest jednak bardzo mocno przerysowany.
Jak zatem wyglądają w praktyce badania z wykorzystaniem ludzkich zmysłów? Kiedy mamy do czynienia z oceną konsumencką, organoleptyczną czy sensoryczną? Czy do udziału w badaniach trzeba mieć węch filmowego Grenouille’a? Czy takie badania są w praktyce gospodarczej do czegokolwiek potrzebne?
Spróbujmy odrobinę uporządkować te zagadnienia.
Testy organoleptyczne
Zacznijmy od tego, że wszystkie oceny wykonywane przy pomocy zmysłów kwalifikujemy jako oceny organoleptyczne. Oznacza to, że każdego dnia, każdy z nas dokonuje ich wręcz niezliczoną ilość razy. Ocena smaku porannej kawy, zapachu świeżego pieczywa, czy barwy śnieżnobiałej serwety wykonywane przy wykorzystaniu naszych zmysłów, zaliczane są do ocen organoleptycznych. Poza założeniem, iż osoba oceniająca może być potencjalnym użytkownikiem produktu (ocena kremów przeciwzmarszczkowych przez młodzików z sekcji piłkarskiej mija się z celem), oceniającym nie stawia się tutaj żadnych wymagań.
Testy organoleptyczne mogą być prowadzone w praktycznie dowolnym miejscu: w domu konsumenta (in home test), czy w placówkach handlowych (central location test), choć oczywiście możliwe jest również wykonywanie ich w bardziej kontrolowanych warunkach.
Badania takie dotyczą przede wszystkim określenia akceptacji, pożądalności i preferencji produktu i mają charakter hedoniczny, opierając się na pozytywnych i negatywnych emocjach związanych z ocenianymi cechami produktu.
Ocena smaku porannej kawy, zapachu świeżego pieczywa, czy barwy śnieżnobiałej serwety wykonywane przy wykorzystaniu naszych zmysłów, zaliczane są do ocen organoleptycznych.
Ocena konsumencka
Wiedząc, że każdy nabywca podczas użytkowania dokonuje stałej oceny organoleptycznej cech produktu łatwo zauważyć, jak szeroko można wykorzystać tego rodzaju wyniki zarówno do doskonalenia produktów jak i budowy ich strategii marketingowych.
Ponieważ każdy z nas ma różną czułość poszczególnych zmysłów, inne preferencje, uwarunkowania kulturowe czy przyzwyczajenia, które mocno wpływają na naszą ocenę produktu, wyniki badań organoleptycznych charakteryzują się bardzo dużym rozrzutem. Oznacza to, że w celu uzyskania akceptowalnie precyzyjnych wyników (na bazie których można podejmować trafne decyzje) konieczne jest wykonanie dużej liczby jednostkowych ocen, co z jednej strony pozwala na poznanie opinii potencjalnych odbiorców produktu, ale z drugiej strony wymaga znacznych nakładów finansowych.
Wykonanie badań organoleptycznych przy wykorzystaniu licznej grupy potencjalnych odbiorców produktu pozwala na określenie takich badań mianem oceny konsumenckiej.
Analiza sensoryczna
W wielu dziedzinach rozrzut wyników badań konsumenckich, a także ich czasochłonność i koszt wykonania, stanowią barierę ich praktycznego zastosowania. Jest to szczególnie widoczne w przypadku kontroli jakości on-site, czy też w przypadku gdy potrzebujemy uzyskać precyzyjne, powtarzalne i odtwarzalne wyniki.
Wówczas zastosowanie znajdują badania z zakresu analizy sensorycznej. Pomimo wykorzystania jako „narzędzia pomiarowego” ludzkich zmysłów (podobnie jak w ocenach organoleptycznych) analiza sensoryczna wymaga, aby badania były wykonywane przez zespół osób o zbadanej wrażliwości wykorzystywanych do badań zmysłów, w ściśle określonych warunkach i za pomocą odpowiednio zdefiniowanych metod badań.
Warunki przeprowadzenia analizy sensorycznej
Wymagania dotyczące każdego z tych elementów są precyzyjnie określone w odpowiednich normach przedmiotowych (zarówno krajowych, jak i międzynarodowych – ISO, DIN, ASTM). Dzięki temu wykonywanie badań w oparciu o ustandaryzowaną metodykę pozwala na uzyskanie porównywalnych wyników niezależnie od miejsca i czasu wykonania badania.
W przypadku badań zgodnych z zasadami analizy sensorycznej konieczne jest zatem wykorzystanie laboratorium minimalizującego wpływ czynników zewnętrznych (takich jak nieprawidłowego mikroklimatu pomieszczenia, niewłaściwego oświetlenia, czy występowania obcych zapachów) i przestrzegania zasad wykonywania oznaczeń. Najważniejszym i niezbędnym elementem jest jednak posiadanie wyszkolonego zespołu składającego się z osób o zbadanej wrażliwości zmysłów.
W przypadku badań zgodnych z zasadami analizy sensorycznej konieczne jest wykorzystanie laboratorium minimalizującego wpływ czynników zewnętrznych.
Ze względu na konieczność stałego „treningu” członków zespołu oceniającego bardzo ważną rolę w całym procesie pełni lider zespołu, od którego wymaga się wiedzy nie tylko z zakresu metodologii ocen i statystycznej interpretacji wyników lecz również wiedzy psychologicznej i towaroznawczej, w zakresie znajomości surowców i procesów, które mogą wpływać na sensoryczną jakość produktów.
Wykorzystanie analizy sensorycznej
Badania sensoryczne często wykorzystywane są jako uzupełnienie wyników instrumentalnych pomiarów właściwości fizykochemicznych i stanowią ich uzupełnienie o informacje dotyczące percepcji poszczególnych właściwości produktu przez organizm człowieka.
Szczególnie szerokim polem zastosowań dla metod analizy sensorycznej są badania właściwości odbieranych za pośrednictwem zmysłów chemosensorycznych, a więc smaku i węchu. W przypadku tych zmysłów nie jest możliwe bezpośrednie przełożenie parametrów fizykochemicznych produktu na odbierane przez człowieka wrażenie. Jest to spowodowane zmianami reakcji receptorów na występowanie danego związku chemicznego w zależności od tego czy mamy do czynienia tylko z tym związkiem, czy też z jego mieszaniną z innymi związkami. Dobrym przykładem są tutaj substancje wywołujące wrażenia zapachowe –pojedyncza substancja zapachowa o stałym stężeniu, w połączeniu z jednymi związkami może powodować bardzo intensywne wrażenie zapachowe, natomiast dodatek substancji o działaniu maskującym spowoduje znaczący spadek intensywności (a czasami wręcz zanik) odbieranego przez człowieka wrażenia zapachowego. Z tego względu metody analizy sensorycznej od lat są szeroko stosowane m.in. w branży spożywczej i kosmetycznej, gdzie wyniki pomiarów instrumentalnych nie zawsze bezpośrednio przekładają się na wrażenia odbierane za pomocą zmysłów.
Szczególnie szerokim polem zastosowań dla metod analizy sensorycznej są badania właściwości odbieranych za pośrednictwem zmysłów chemosensorycznych, a więc smaku i węchu.
Zespół ocen sensorycznych działający w ramach Polskiego Towarzystwa Towaroznawczego i Laboratorium Analizy Sensorycznej UEK od lat wykonuje badania dla branży wytwórczej zarówno w zakresie oceny oferowanych produktów jak i kierunków ich doskonalenia. Obok wykorzystania metod analizy sensorycznej dla potrzeb szeroko pojętego przemysłu, metody te znajdują zastosowanie również w ocenie jakości życia, czy nawet procesach zachowania/odtwarzania dziedzictwa kulturowego.
Przykładem może być wykonanie kompleksowych badań uciążliwości zapachowych występujących na obszarze południowo-wschodniej części Krakowa. Wyniki kilkumiesięcznych badań terenowych pozwoliły na stworzenie mapy uciążliwości zapachowej obszaru, która została wykorzystania na etapie opracowywania nowego planu zagospodarowania przestrzennego. Równocześnie wykonane na bazie wyników sensorycznych analizy geostatystyczne pozwoliły na wskazanie potencjalnych źródeł emisji uciążliwości zapachowych, co stanowiło podstawę do podjęcia działań mających na celu zmniejszenie generowanych uciążliwości.
Wykorzystanie analizy sensorycznej w strategii marketingowo-sprzedażowej
Podsumowując te rozważania, badania sensoryczne i organoleptyczne stanowią cenne źródło informacji na temat postrzegania przez konsumentów zarówno produktu jako całości jak i jego poszczególnych cech. Większość konsumentów nie ma możliwości ani wiedzy niezbędnej do zbadania, czy nawet do interpretacji parametrów technicznych produktów i opiera swoje opinie o czysto subiektywne odczucia oparte na wrażeniach odbieranych właśnie za pomocą zmysłów. Badania sensoryczne i organoleptyczne stają się właściwie jedyną drogą do poznania rzeczywistego odbioru produktu przez potencjalnego odbiorcę.
Badania sensoryczne umożliwiają w praktyce porównanie produktu z ofertą konkurencji, wskazanie kierunków doskonalenia produktu, ale także ocenę planowanych do wprowadzenia zmian w produkcie. Umiejętne wykorzystanie wyników badań sensorycznych pozwala również na zbudowanie skutecznej strategii marketingowo-sprzedażowej wskazując obszary wyróżniające dany produkt spośród dotychczasowej oferty rynkowej.
Oferta UEK
Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie, w ramach usług dla biznesu, oferuje szeroką gamę badań sensorycznych przy wykorzystaniu własnego laboratorium i zespołu sensorycznego. Świadczy także usługi mające na celu zbudowanie w przedsiębiorstwach własnych zespołów sensorycznych poprzez szkolenia z zakresu przygotowania pracowników do oceny sensorycznej artykułów spożywczych i przemysłowych. Oferuje także doradztwo w zakresie kwalifikacji osób do zespołu sensorycznego, czy doradztwo w doborze adekwatnych metod badań.
Autorzy: dr inz Jerzy Szakiel, dr inż. Paweł Turek Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie Instytut Nauk o Jakości i Zarządzania Produktem Katedra Jakości i Bezpieczeństwa Produktów Przemysłowych Pracownia analizy sensorycznej
Decyzją Rady Inwestycyjnej, zgodnie z regulaminem konkursu, dofinansowanie uzyskały Innowacje, dla których średnia liczba przyznanych punktów wyniosła co najmniej 5. Poniżej lista zwycięskich projektów:
Innowacja pt.: „Zintegrowane narzędzie wspomagania zarządzania ryzykiem cybernetycznym w przedsiębiorstwie” zwane “CyberRMS”, złożona przez zespół ekspertów, w którego skład wchodzą: dr Grzegorz Strupczewski, dr Piotr Mularczyk i dr Lyubov Klapkiv.
Innowacja pt.: Napój funkcjonalny „Theco”, opracowana przezzespół badawczy składający się z dwóch osób: dr inż. Małgorzaty Miśniakiewicz i dra inż. Grzegorza Suwały. Napój opracowany został na bazie nanowody z wykorzystaniem odtłuszczonego kakao.
Innowacja pt.: „Eko-saszetka na sosy, dressingi i dipy”, złożona przez zespół twórców składający się z dwóch osób: prof. UEK dr hab. inż. Agnieszkę Cholewę-Wójcik oraz mgr inż. Magdalenę Jodłowską. Jest to odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie opracowania koncepcji opakowań biodegradowalnych, ograniczających obciążenie środowiska naturalnego
Innowacja pt.: „Opracowanie innowacyjnej procedury wytworzenia oleju silnikowego z dodatkiem nanocząstek”, złożona przez prof. UEK dr hab. inż. Artura Wolaka.
Serdecznie gratulujemy wybranym zespołom i życzymy sukcesów w badaniach!
W dniu 24 lutego br. dr hab. Stanisław Mazur, prof. UEK, Rektor Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie oraz dr Łukasz Cieślik, Dyrektor Małopolskiego Centrum Doskonalenia Nauczycieli, podpisali porozumienie o współpracy, którego celem jest wzbogacenie form doskonalenia zawodowego nauczycieli z małopolskich szkół i placówek oświatowych.
W pierwszej kolejności realizowane będą działania mające na celu uruchomienie specjalistycznych szkoleń prowadzonych przez ekspertów i pracowników naukowych UEK dla nauczycieli z podstaw przedsiębiorczości i grywalizacji.
Współpraca pozwoli przygotować kompleksowy program wsparcia rozwoju zawodowego dla nauczycieli przedsiębiorczości opracowany zgodnie z treściami nauczania w ramach podstawy programowej dla liceum i technikum. Proponowany cykl szkoleń dla nauczycieli będzie składał się z bloków tematycznych zaprojektowanych tak, aby nauczyciele wyposażeni zostali w wiedzę i materiały, które pozwolą uatrakcyjnić zajęcia z podstaw przedsiębiorczości.
Drugim segmentem współpracy między Małopolskim Centrum Doskonalenia Nauczycieli i Uniwersytetem Ekonomicznym będzie przygotowanie certyfikowanych szkoleń dla nauczycieli różnych przedmiotów, które zakładają nabycie praktycznych umiejętności w zakresie wykorzystania grywalizacji w dydaktyce. Grywalizacja polega na zastosowaniu mechanizmów z gier komputerowych lub fabularnych w celu zwiększenia zaangażowania uczestników. Może pomagać w motywowaniu uczniów do różnej aktywności, jak również w realizowaniu konkretnych celów dydaktycznych w ciekawy i angażujący sposób. Wykorzystanie grywalizacji, co istotne, wspiera również indywidualizację procesu nauczania.
W ramach współpracy planowane są również działania m.in. w zakresie opracowywania wspólnych projektów doskonalenia zawodowego nauczycieli w Małopolsce; organizacji tematycznych konferencji, warsztatów, seminariów i szkoleń prowadzących do rozwoju regionalnego systemu edukacji.
Szczegółowe informacje na temat organizowanych przedsięwzięć edukacyjnych dla nauczycieli szkół i placówek oświatowych z Małopolski będzie można znaleźć na naszej stronie https://biznes.uek.krakow.pl oraz na stronie MCDN https://mcdn.edu.pl/.
Pierwsze pilotażowe szkolenia dla nauczycieli planowane są już wiosną.
WYPOWIEDZI:
Cieszę się, że współpraca Uniwersytetu Ekonomicznego z Jednostką Samorządu Województwa Małopolskiego przyniesie wiele ciekawych i innowacyjnych projektów. Podnoszenie poziomu edukacji w Regionie, a co za tym idzie wspieranie doskonalenia zawodowego nauczycieli w małopolskich placówkach jest jednym z priorytetów Zarządu Województwa Małopolskiego. Uczniowie, posiadający wiedzę ekonomiczną i finansową oraz umiejętności elastycznego zachowania się na rynku pracy są przyszłością naszego Regionu
– wskazuje Marta Malec-Lech z Zarządu Województwa Małopolskiego.
Dobrze przygotowani, wszechstronnie wykształceni i pełni pasji nauczyciele są filarem nowoczesnej edukacji oraz obywatelskiego wychowania kolejnych pokoleń młodych Polaków. Podpisane dziś porozumienie o współpracy pomiędzy Uniwersytetem Ekonomicznym w Krakowie a Małopolskim Centrum Doskonalenia Nauczycieli tworzy przestrzeń dla podejmowania wspólnych inicjatyw edukacyjnych temu służących. Jestem przekonany, że pedagodzy uczestniczący w tych wspólnie realizowanych projektach będą w stanie w sposób efektywny przekazywać uczniom swoją wiedzę. Ci zaś będą potrafili odnaleźć się w otaczającym ich świecie, a w konsekwencji staną się znakomitymi fachowcami, odnoszącymi imponujące sukcesy zawodowe, tworzącymi przyszłość regionu i kraju
– mówi dr hab. Stanisław Mazur, prof. UEK, Rektor Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie.
Przygotowując ofertę szkoleniową dedykowaną nauczycielom z Małopolski, w sposób szczególny mamy na uwadze katalog kompetencji kluczowych. Współpraca z tak ważnym partnerem jak Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie daje nam szansę na wypracowanie adekwatnej do potrzeb i ciekawej oferty m.in. w zakresie przedsiębiorczości. Jesteśmy przekonani, że partnerska współpraca zaowocuje wieloma cennymi inicjatywami, które będą stanowić wsparcie dla szkół i wzmocnią potencjał rozwojowy regionalnego systemu edukacji
– wyjaśnia dr Łukasz Cieślik, Dyrektor Małopolskiego Centrum Doskonalenia Nauczycieli.
W piątek, 19 lutego 2021 r., została podpisana umowa ramowa o współpracy pomiędzy Uniwersytetem Ekonomicznym w Krakowie a Naczelną Izbą Lekarską (NIL). W imieniu Uczelni umowę podpisał JM Rektor, prof. UEK dr hab. Stanisław Mazur, ze strony Naczelnej Izby Lekarskiej swój podpis złożył jej Prezes – Andrzej Matyja.
Umowa obejmuje m.in. realizację wspólnych prac badawczych mających na celu zidentyfikowanie najlepszych praktyk zarządzania w ochronie zdrowia, doradztwo naukowo-badawcze, ekonomiczne oraz inne ekspertyzy, współpracę przy tworzeniu szkoleń, kursów, konferencji i studiów podyplomowych związanych z tematyką ekonomiki i zarządzania, współpracę w organizacji praktyk studenckich, uczestnictwo osób wskazanych przez NIL w pracach dydaktycznych Uniwersytetu oraz udział doradczy kadry naukowo-dydaktycznej UEK w niektórych zagadnieniach pojawiających się w pracy organów NIL. Szczegółowe informacje dotyczące działalności Naczelnej Izby Lekarskiej dostępne są na stronie internetowej: https://nil.org.pl/
